Калорийность: 405,25 ккал
Белки: 0,24 г
Жиры: 29,42 г
Углеводы: 0,44 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Смесь "Мюрб штройзель" | Взбивание | 700 | 700 | г | |||||||||||
| 2 | Маргарин сливочный | Взбивание | 380 | 380 | г | |||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | Взбивание | 140 | 140 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 1 220 | 1 220 | г | |||||||||||||
Размягченный маргарин слегка взбивают с яйцами. Добавляют 1/3 смеси «Мюрб штройзель» и взбивают 2-3 мин. После этого добавляют оставшееся количество смеси Мюрб штройзель» и все перемешивают до получения однородной массы. Готовое тесто отсаживают через кондитерский мешок или отсадочную машину на противень и выпекают.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 6.
