Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Творожная начинка из смеси «Мирабелла Кэйзэфюль»

Рецептуры Метод обработки: Взбивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Смесь "Мирабелла Кэйзэфюль" 250 250 г 2 Молоко 550 550 г 3 Творог
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 108,88 ккал

Белки: 7,34 г

Жиры: 7,56 г

Углеводы: 3,07 г

Условия хранения
Срок хранения 3 д.

Метод обработки: Взбивание

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Смесь "Мирабелла Кэйзэфюль" 250 250 г
2 Молоко 550 550 г
3 Творог жирный, 18,0 % жирности 250 250 г
4 Яйцо сырое очищенное 150 150 г
5 Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 50 50 г
ИТОГО 1 250 1 250 г
Технология приготовления

для приготовления творожной начинки смешать воду (молоко), яйца и смесь «Мирабелла Кэйзэфюль», добавить творог и взбивать 2-3 мин, перед окончанием процесса добавить масло или растопленный маргарин. В форму выложить готовое тесто (песочное или дрожжевое), на поверхности распределить творожную начинку.Температура выпечки - 190 °С; продолжительность выпечки - 60-70 мин.

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.

Номер рецептуры: 8.

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию