Калорийность: 68,48 ккал
Белки: 5,69 г
Жиры: 4,98 г
Углеводы: 0,24 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Смесь "Пан ди Спанья" | Взбивание | 615 | 615 | г | |||||||||||
| 2 | Вода | Взбивание | 120 | 120 | г | |||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | Взбивание | 490 | 490 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 1 225 | 1 225 | г | |||||||||||||
взбивать в миксере все ингредиенты около 15 мин. Затем готовое тесто поместить на противень, покрытый листом бумаги. Выпекать при температуре 200-210 °С в течение 10 мин. Для достижения лучших результатов можно заменить воду на яйца.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 16.
