Набат (кинва-шакари)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 783,55 ккал
Углеводы: 208,95 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сахар-песок | Варка без слива | 2 477,69 | 2 477,69 | г | |||||||||||
| 2 | Кулинарная нить | 2,36 | 2,36 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 480,05 | 2 480,05 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Внешний вид: изделия, представляющие собой крупные, гладкие прозрачного кристаллы сахара, наращенные на белых нитках. Имеют форму неправильной пирамиды..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 86.
