Калорийность: 82,26 ккал
Белки: 2,59 г
Жиры: 3,03 г
Углеводы: 11,91 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа манная | 13,5 | 13,5 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко | 73 | 73 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| 7 | Изюм чистый | 12,5 | 12,5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 120,1 | 120,1 | г | |||||||||||||
Изюм перебирают, промывают. Крупу манную всыпают в кипящую смесь молока и воды, добавляют соль, сахар, изюм и варят при непрерывном помешивании до готовности.Масло сливочное растапливают, доводят до кипения и заправляют кашу. Тщательно перемешивают.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций / Под ред. В. Р. Кучмы, Москва, 2016
Номер рецептуры: 195
