Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Каша пшенная с курагой

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 100 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Молоко 49 49 г 2 Соль поваренная пищевая 0,5 0,5 г 3 Сахар-песок 3 3 г 4
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 108,40 ккал

Белки: 3,06 г

Жиры: 4,98 г

Углеводы: 13,70 г

Условия хранения
Срок хранения 1 ч. 59 мин.

Метод обработки: Варка без слива

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 100 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Молоко 49 49 г
2 Соль поваренная пищевая 0,5 0,5 г
3 Сахар-песок 3 3 г
4 Крупа пшено шлифованное 13 13 г
5 Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 5 5 г
6 Вода 59 59 г
7 Курага чистая 5 5 г
ИТОГО 134,5 134,5 г
Технология приготовления

Подготовленную курагу замачивают для набухания, затем нарезают. Подготовленную крупу пшенную засыпают в кипящую смесь молока и воды, добавляют соль, сахар, варят до готовности. Курагу добавляют в кашу за 15 минут до окончания варки. Масло сливочное растапливают, доводят до кипения и заправляют кашу, тщательно перемешивают.

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций / Под ред. В. Р. Кучмы, Москва, 2016

Номер рецептуры: 198

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию