Печенье
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 427,31 ккал
Белки: 7,45 г
Жиры: 22,13 г
Углеводы: 52,89 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 558,55 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 266,2 | 266,2 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахарная пудра | 159,72 | 159,72 | г | ||||||||||||
| 3 | Меланж | 106,48 | 106,48 | г | ||||||||||||
| 4 | Ванильная пудра | 1,33 | 1,33 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 159,71 | 159,71 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 693,44 | 693,44 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 219
