Калорийность: 136,28 ккал
Белки: 1,13 г
Жиры: 1,42 г
Углеводы: 5,49 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 250 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками | 80 | 64 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый шинкованный | 12 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Морковь очищенная нарезанная соломкой | 12 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Рыбные консервы (порциями) | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 5 | Крупа пшено шлифованное | 12 | 12 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло растительное | 2,5 | 2,5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 148,5 | 128,5 | г | |||||||||||||
Очищенный картофель нарезать кубиками или брусочками. Морковь, репчатый лук мелко шинкуем, припускаем с маслом. В кипящую воду положить мелко нарезанный картофель и варить при медленном кипении 7-10 минут. Добавить рыбные консервы, соль, овощи и варить до готовности.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций / Под ред. В. Р. Кучмы, Москва, 2016
