Технология приготовления
Сахарную пудру взбивают со сливочным маслом, добавляют муку, миндальную пудру. Формируют маленькие шарики и выпекают печенье.
Миндальное печенье фигурное
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 682,10 ккал
Белки: 8,85 г
Жиры: 39,95 г
Углеводы: 23,41 г
Условия хранения
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Масло сладко-сливочное несоленое «Любительское» | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Миндальная пудра | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Мука пшеничная | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахарная пудра | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 200 | 1 200 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 62
