Крем сливочно-творожный
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 80,07 ккал
Белки: 8,91 г
Жиры: 4,39 г
Углеводы: 1,31 г
Условия хранения
Метод обработки: Взбивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 5 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крем сливочный | 2 587 | 2 587 | г | ||||||||||||
| 2 | Творог полужирный 9,0 % жирности | 2 588 | 2 588 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 5 175 | 5 175 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 174
