Технология приготовления
Из муки, яиц и воды месим тесто, тонко его раскатываем и нарезаем лапшу; воду соединяем с молоком, доводим до кипения; в кипящее молоко засыпаем лапшу, варим 10—15 минут, добавляем сахар; отпускаем с маслом.
Суп молочный с лапшой
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 72,56 ккал
Белки: 2,94 г
Жиры: 3,01 г
Углеводы: 9,00 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 300 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | Сборка, смешивание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | Сборка, смешивание | 6 | 6 | г | |||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 6 | Мука пшеничная 1 сорта | Сборка, смешивание | 25 | 25 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 341 | 341 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
