Калорийность: 77,80 ккал
Белки: 2,38 г
Жиры: 5,04 г
Углеводы: 6,12 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 110 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Каша рисовая | Сборка, смешивание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 2 | Говядина отварная нарезанная | Сборка, смешивание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 3 | Капуста цветная отварная | Сборка, смешивание | 25 | 25 | г | |||||||||||
| 4 | Молоко | Сборка, смешивание | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 6 | Яйцо отварное нарезанное | Сборка, смешивание | 6 | 6 | г | |||||||||||
| 7 | Вода | Сборка, смешивание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 136 | 136 | г | |||||||||||||
Рис варим до полуготовности. Сваренную и разобранную цветную капусту смешиваем с рисом и частью масла. Половину полученной массы кладем на противни, смазанные маслом, затем раскладываем мелко нарезанное или пропущенное через мясорубку мясо, закрываем его оставшимся рисом, заливаем молоком, смешанным с яйцом, и запекаем в духовке.
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
