Технология приготовления
Биточки готовим, как котлеты из моркови и яблок, но вместо яблок кладем изюм.
Биточки морковные с изюмом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 136,38 ккал
Белки: 3,55 г
Жиры: 5,46 г
Углеводы: 19,48 г
Условия хранения
Метод обработки: Жарка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 200 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Морковь очищенная нарезанная ломтиками | Тушение | 130 | 130 | г | |||||||||||
| 2 | Изюм чистый | Тушение | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 3 | Крупа манная | Тушение | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 4 | Молоко | Тушение | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 5 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 6 | Яйцо сырое очищенное | Сборка, смешивание | 12 | 12 | г | |||||||||||
| 7 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 8 | Сухари | Панирование | 15 | 15 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 247 | 247 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
