Шницель из моркови, творога и изюма
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 123,22 ккал
Белки: 4,72 г
Жиры: 3,67 г
Углеводы: 19,01 г
Условия хранения
Метод обработки: Жарка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 200 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Морковь очищенная нарезанная ломтиками | Тушение | 120 | 120 | г | |||||||||||
| 2 | Изюм чистый | Тушение | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 3 | Творог | Сборка, смешивание | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 4 | Крупа манная | Тушение | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 5 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 6 | Молоко | Тушение | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 7 | Яйцо сырое очищенное | Сборка, смешивание | 6 | 6 | г | |||||||||||
| 8 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 9 | Сухари | Панирование | 15 | 15 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 256 | 256 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
