Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Пудинг из кабачков

Рецептуры Метод обработки: Запекание Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 200 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Кабачки очищенные нарезанные Тушение 160 160 г 2 Сахар-песок
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 94,14 ккал

Белки: 2,82 г

Жиры: 5,08 г

Углеводы: 9,91 г

Условия хранения
Срок хранения 12 ч.

Метод обработки: Запекание

Состав
№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 200 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Кабачки очищенные нарезанные Тушение 160 160 г
2 Сахар-песок Сборка, смешивание 5 5 г
3 Крупа манная Тушение 15 15 г
4 Масло сливочное несоленое «Крестьянское» Сборка, смешивание 10 10 г
5 Молоко Тушение 50 50 г
6 Яйцо сырое очищенное Сборка, смешивание 16 16 г
ИТОГО 256 256 г
Технология приготовления

Кабачки очищаем, вырезаем сердцевину, нарезаем мелкими дольками и тушим в молоке до готовности. Смешиваем с манной крупой, сахаром и яйцами; складываем на противень, смазанный маслом, и запекаем в духовом шкафу до золотистого цвета.

Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию