Технология приготовления
Картофель очищаем от кожуры (соскабливаем ножом), отвариваем до готовности; отпускаем с маслом и рубленым укропом.
Картофель молодой очищенный отварной
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 45,16 ккал
Белки: 2,19 г
Жиры: 0,35 г
Углеводы: 8,85 г
Картофель молодой, очищенный, отварной
Условия хранения
Метод обработки: Варка со сливом
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 210 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель молодой очищенный | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 3 | Укроп чистый нарезанный | Сборка, смешивание | 8 | 8 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 218 | 218 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
