Технология приготовления
Готовим так, как указано выше, но вместе с картофелем через мясорубку пропускаем и вареную морковь. После готовности храним пюре не длительное время (15—20 минут).
Пюре картофельное розовое
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 59,87 ккал
Белки: 1,81 г
Жиры: 2,78 г
Углеводы: 7,37 г
Условия хранения
Метод обработки: Взбивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 160 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель очищенный нарезанный брусочками | Варка со сливом | 90 | 90 | г | |||||||||||
| 2 | Морковь очищенная нарезанная ломтиками | Варка со сливом | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 4 | Молоко | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 165 | 165 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
