Технология приготовления
Картофель отвариваем, заливаем маслом и посыпаем рубленой зеленью петрушки.
Картофель отварной
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 7,24 ккал
Белки: 0,27 г
Жиры: 0,06 г
Углеводы: 1,49 г
Отварной в кожуре с последующей очисткой
Условия хранения
Метод обработки: Варка со сливом
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 150 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель очищенный нарезанный брусочками | 157 | 157 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 3 | Петрушка (зелень) нарезанная | Сборка, смешивание | 4 | 4 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 166 | 166 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
