Технология приготовления
Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками, отвариваем до готовности. Готовим сметанный соус, которым и заливаем картофель.
Картофель отварной со сметаной
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 53,14 ккал
Белки: 1,84 г
Жиры: 1,24 г
Углеводы: 9,23 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 150 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель очищенный нарезанный брусочками | Варка со сливом | 150 | 150 | г | |||||||||||
| 2 | Сметана 10,0 % жирности | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 4 | Мука пшеничная 1 сорта | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 168 | 168 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
