Технология приготовления
Морковь нарезаем небольшими кубиками, добавляем масло и немного воды тушим под крышкой до готовности. Затем смешиваем с вареным горошком, сахаром. Делаем молочный соус, с которым и смешиваем морковь.
Морковь, тушенная с зеленым горошком
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 49,21 ккал
Белки: 3,67 г
Жиры: 1,22 г
Углеводы: 6,29 г
Условия хранения
Метод обработки: Тушение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 175 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Морковь очищенная нарезанная ломтиками | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 2 | Горошек зеленый | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 5 | Мука пшеничная 1 сорта | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 173 | 173 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
