Технология приготовления
Капусту нарезаем небольшими кубиками, складываем в кастрюлю, добавляем немного молока, тушим до готовности. Делаем молочный соус, который смешиваем с капустой, добавляем сахар.
Капуста, тушенная в молоке
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 46,84 ккал
Белки: 2,40 г
Жиры: 1,89 г
Углеводы: 5,38 г
Условия хранения
Метод обработки: Тушение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 90 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста белокачанная свежая шинкованная | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 4 | Мука пшеничная 1 сорта | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 112 | 112 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
