Технология приготовления
Очищенные от сердцевины и кожуры кабачки нарезаем небольшими кусочками и тушим под крышкой с маслом до готовности. При отпуске посыпаем рубленой зеленью петрушки.
Кабачки тушеные
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 43,67 ккал
Белки: 0,71 г
Жиры: 3,09 г
Углеводы: 3,48 г
Условия хранения
Метод обработки: Тушение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 90 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кабачки очищенные нарезанные | 117 | 117 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 3 | Петрушка (зелень) нарезанная | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 126 | 126 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
