Технология приготовления
Крупу промываем, засыпаем в кипящую воду с молоком, варим на слабом огне до готовности. В готовую кашу добавляем сахар и масло перед отпуском.
Каша перловая рассыпчатая
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 529,02 ккал
Белки: 2,01 г
Жиры: 0,63 г
Углеводы: 10,20 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 150 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа перловая | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 170 | 170 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
