Технология приготовления
Горох отвариваем, пропускаем сквозь мясорубку, складываем в кастрюлю и хорошо выбиваем с маслом и небольшим количеством отвара.
Пюре из гороха
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 168,00 ккал
Белки: 9,84 г
Жиры: 6,73 г
Углеводы: 18,16 г
Условия хранения
Метод обработки: Взбивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 90 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Горох лущеный | Варка со сливом | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 8 | 8 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 48 | 48 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
