Технология приготовления
Крупу поджариваем до золотистого цвета и горячей засыпаем в кипящую воду; кипятим в течение 5—10 минут, ставим в водяную баню и варим до готовности. Готовую кашу вымешиваем с маслом.
Каша гречневая рассыпчатая из ядрицы поджаренной
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 555,21 ккал
Белки: 3,45 г
Жиры: 1,06 г
Углеводы: 14,63 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка на водяной бане
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 85 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа гречневая ядрица поджаренные | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 8 | 8 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 108 | 108 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
