Калорийность: 127,03 ккал
Белки: 5,24 г
Жиры: 3,45 г
Углеводы: 20,00 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 200 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа манная | Варка без слива | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 2 | Молоко | Варка без слива | 60 | 60 | г | |||||||||||
| 3 | Вода | Варка без слива | 70 | 70 | г | |||||||||||
| 4 | Яйцо сырое очищенное | Сборка, смешивание | 12 | 12 | г | |||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Тушение | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 6 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 7 | Творог | Сборка, смешивание | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 8 | Морковь очищенная мелко нарезанная | Тушение | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 9 | Капуста цветная очищенная | Тушение | 40 | 40 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 287 | 287 | г | |||||||||||||
Варим кашу. Овощи мелко нарезаем и тушим с небольшим количеством масла и молока. Кашу смешиваем с сахаром, творогом, тушеными овощами и яичным желтком; добавляем взбитые белки, осторожно вымешиваем, выкладываем на противни, сверху мажем яйцом и запекаем в духовке.Отпускаем с маслом или сметаной,
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
