Технология приготовления
Варим кашу, слегка студим, смешиваем с натертыми сырыми яблоками и творогом, яичным желтком и взбитым белком и запекаем.
Манный пудинг с фруктами и творогом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 128,26 ккал
Белки: 5,05 г
Жиры: 3,97 г
Углеводы: 19,30 г
Условия хранения
Метод обработки: Запекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 180 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа манная | Варка без слива | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 2 | Молоко | Варка без слива | 75 | 75 | г | |||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | Сборка, смешивание | 12 | 12 | г | |||||||||||
| 4 | Яблоки очищенные мелко нарезанные | Сборка, смешивание | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 5 | Творог | Сборка, смешивание | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 6 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 7 | Вода | Варка без слива | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 8 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 242 | 242 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
