Технология приготовления
Рис перебираем, промываем и засыпаем в кипящую воду, варим до половинной готовности, затем добавляем кипящее молоко и варим до готовности, добавляем сахар. Хорошо вымешиваем, перед отпуском кладем масло.
Каша рисовая вязкая
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 59,88 ккал
Белки: 1,49 г
Жиры: 0,21 г
Углеводы: 13,88 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 150 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 190 | 190 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
