Технология приготовления
Крупу поджариваем до светло-коричневого цвета, засыпаем в кипящее молоко, разведенное водой. Варим на водяной бане.
Каша гречневая вязкая
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 64,26 ккал
Белки: 3,01 г
Жиры: 0,78 г
Углеводы: 12,06 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка на водяной бане
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 150 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа гречневая ядрица поджаренные | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 170 | 170 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
