Калорийность: 198,44 ккал
Белки: 5,67 г
Жиры: 9,57 г
Углеводы: 23,91 г
Метод обработки: Варка на водяной бане
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 100 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Пшено | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 4 | Молоко | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 130 | 130 | г | |||||||||||||
Пшено перебираем, тщательно промываем, засыпаем в кипящую воду с молоком, варим до загустения, кладем часть масла и варим до полной готовности на водяной бане. При отпуске кладем оставшееся масло. Кашу подаем и с молоком.
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
