Технология приготовления
Кашу варим на молоке, смешиваем с протертым творогом, изюмом, сырым яйцом и сахаром, смазываем маслом противень и запекаем.
Запеканка из пшена с творогом и изюмом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 158,25 ккал
Белки: 5,87 г
Жиры: 5,27 г
Углеводы: 23,31 г
Условия хранения
Метод обработки: Запекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 170 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Пшено | Варка без слива | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 2 | Молоко | Варка без слива | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 3 | Изюм чистый | Сборка, смешивание | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 4 | Творог | Сборка, смешивание | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 5 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 7 | Яйцо сырое очищенное | Сборка, смешивание | 12 | 12 | г | |||||||||||
| 8 | Сметана 10,0 % жирности | Сборка, смешивание | 15 | 15 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 177 | 177 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
