Калорийность: 133,55 ккал
Белки: 4,60 г
Жиры: 3,75 г
Углеводы: 21,70 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 200 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Вермишель | Варка со сливом | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 2 | Изюм чистый | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 3 | Яблоки очищенные мелко нарезанные | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 4 | Молоко | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 5 | Яйцо сырое очищенное | 16 | 16 | г | ||||||||||||
| 6 | Сахар-песок | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 7 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 201 | 201 | г | |||||||||||||
Вермишель отвариваем в воде, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой, смешиваем с изюмом. сырыми шинкованными яблоками, складываем на смазанные маслом противни, заливаем молоком, смешанным с яйцами и сахаром, и запекаем в духовке. Отпускаем с маслом или сметаной,
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
