Калорийность: 470,44 ккал
Белки: 8,45 г
Жиры: 17,70 г
Углеводы: 73,96 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 95 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо сырое очищенное | Взбивание | 24 | 24 | г | |||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Взбивание | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 3 | Изюм чистый | Взбивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 4 | Сахар-песок | Взбивание | 25 | 25 | г | |||||||||||
| 5 | Мука пшеничная 1 сорта | Взбивание | 27 | 27 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 101 | 101 | г | |||||||||||||
Масло выбиваем веселкой добела, добавляем сахар и постепенно вводим желтки; продолжая выбивать, вводим изюм, ванилин и муку; взбиваем белки, осторожно смешиваем их с остальными продуктами. Складываем в формы, застланные бумагой, выпекаем в духовке при умеренной температуре в продолжение одного или полутора часов.
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
