Технология приготовления
Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем на слабом огне до увеличения в объеме в 4—5 раз; вводим муку и выпекаем на противнях.
Заварной
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 392,64 ккал
Белки: 14,39 г
Жиры: 25,75 г
Углеводы: 27,56 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 35 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 3 | 3 | г | |||||||||||
| 2 | Сахар-песок | Взбивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | Взбивание | 24 | 24 | г | |||||||||||
| 4 | Мука пшеничная 1 сорта | Взбивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 47 | 47 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
