Калорийность: 256,00 ккал
Белки: 5,90 г
Жиры: 0,80 г
Углеводы: 56,30 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 49 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 2 | Яйцо сырое очищенное | Сборка, смешивание | 24 | 24 | г | |||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 4 | Мука пшеничная 1 сорта | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 49 | 49 | г | |||||||||||||
Яйца разбиваем в кастрюлю, добавляем сахар и взбиваем на слабом огне до увеличения в объеме в 4—5 раз, снимаем с огня, добавляем муку и растопленное масло; осторожно вымешиваем, выливаем на противень, смазанный маслом и посыпанный картофельной мукой. Выпекаем при умеренной температуре.
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
