Калорийность: 138,28 ккал
Белки: 6,18 г
Жиры: 4,71 г
Углеводы: 18,97 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 140 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Творог | Сборка, смешивание | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 2 | Крупа манная | Сборка, смешивание | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | Сборка, смешивание | 12 | 12 | г | |||||||||||
| 4 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 5 | Морковь очищенная мелко нарезанная | Тушение | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 7 | Сметана 10,0 % жирности | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 8 | Простокваша 1,0 % жирности | Сборка, смешивание | 25 | 25 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 177 | 177 | г | |||||||||||||
Творог пропускаем через мясорубку, смешиваем с манной крупой, размоченной в молоке, яичным желтком, сахаром, смешиваем с протертой тушеной или сырой морковью, добавляем взбитый белок, осторожно вымешиваем, раскладываем на противни и запекаем в духовке. Подаем со сметаной.
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
