Технология приготовления
Вишню толчем, отжимаем сок, в дальнейшем поступаем, как при приготовлении клюквенного киселя.
Кисель вишневый
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 39,56 ккал
Белки: 0,09 г
Жиры: 0,02 г
Углеводы: 10,41 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Вишня без косточки | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Мука картофельная | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 160 | 160 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 240 | 240 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
