Калорийность: 50,62 ккал
Белки: 0,17 г
Жиры: 0,08 г
Углеводы: 13,12 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Черника сушеная | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 3 | Мука картофельная | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 315 | 315 | г | |||||||||||||
Чернику промываем, заливаем водой, варим в течение 10—15 минут, настаиваем два часа, процеживаем. В отвар добавляем сахар, кипятим. Картофельную муку разводим в небольшом количестве воды и постепенно вливаем в кипящий отвар, бы-стро помешивая. Даем вскипеть. Затем снимаем с огня, студим и подаем.
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
