Технология приготовления
Клюкву перебираем, промываем, пропускаем через мясорубку и засыпаем сахаром.
Клюквенная паста
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 107,56 ккал
Белки: 0,35 г
Жиры: 0,14 г
Углеводы: 27,98 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 65 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Клюква чистая | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 70 | 70 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
