Технология приготовления
Из молока, воды, муки, яиц и сахара делаем тесто. Выпекаем по два тонких блинчика на порцию. Внутрь кладем варенье.
Блинчики с вареньем
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 187,81 ккал
Белки: 6,88 г
Жиры: 4,51 г
Углеводы: 31,91 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 125 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Вода | Сборка, смешивание | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 2 | Молоко | Сборка, смешивание | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 3 | Яйцо сырое | Сборка, смешивание | 12 | 12 | г | |||||||||||
| 4 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 6 | Варенье | Сборка, смешивание | 25 | 25 | г | |||||||||||
| 7 | Повидло | Сборка, смешивание | 25 | 25 | г | |||||||||||
| 8 | Мука пшеничная 1 сорта | Сборка, смешивание | 40 | 40 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 192 | 192 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
