Технология приготовления
Чернику промываем, кладем в кипящую воду, кипятим 5—10 минут, добавляем сахар и лимонный сок, настаиваем два часа и процеживаем.
Отвар черники
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 29,03 ккал
Белки: 0,18 г
Жиры: 0,09 г
Углеводы: 7,34 г
Условия хранения
Метод обработки: Процеживание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 200 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Черника сушеная | Варка без слива | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 2 | Лимон очищенный нарезанный кружочками | Варка без слива | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 3 | Сахар-песок | Варка без слива | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 4 | Вода горячая | Варка без слива | 200 | 200 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 250 | 250 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
