Калорийность: 144,29 ккал
Белки: 1,95 г
Жиры: 4,93 г
Углеводы: 24,57 г
Метод обработки: Тушение
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 150 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | Варка без слива | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 2 | Изюм чистый | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Чернослив очищенный нарезанный кусочками | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Яблоки очищенные мелко нарезанные | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | Варка без слива | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 7 | Вода | Варка без слива | 100 | 100 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 185 | 185 | г | |||||||||||||
Рис перебираем, промываем и засыпаем в кипящую воду с сахаром, доводим до кипения и варим до готовности в водяной бане. В готовый рис кладем промытый изюм и нарезанные кусочками яблоки и масло, закрываем крышкой и тушим до готовности.
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
