Технология приготовления
Муку (40 г) и остальные продукты быстро смешиваем и через 15—20 минут раскатываем в оставшейся муке толщиной в 0,5 см; вырезаем разные формы, кладем их на противень, смазываем яйцом и выпекаем при умеренной температуре.
Печенье "Песочное"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 432,98 ккал
Белки: 6,72 г
Жиры: 23,50 г
Углеводы: 51,88 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 175 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 2 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | Сборка, смешивание | 6 | 6 | г | |||||||||||
| 4 | Простокваша 1,0 % жирности | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 6 | Сода пищевая | Сборка, смешивание | 0,01 | 0,01 | г | |||||||||||
| 7 | Мука пшеничная 1 сорта | Сборка, смешивание | 45 | 45 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 96,01 | 96,01 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
