Технология приготовления
Овсяную крупу варим в воде вместе с жидкостью, протираем сквозь дуршлаг, снова доводим до кипения, заправляем молоком, предварительно смешанным с маслом и яйцом.
Суп молочный овсяный с яйцом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 796,99 ккал
Белки: 2,04 г
Жиры: 2,88 г
Углеводы: 6,55 г
Условия хранения
Метод обработки: Протирание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 300 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа овсяная | Варка без слива | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 3 | Молоко | Сборка, смешивание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 4 | Яйцо сырое очищенное | Сборка, смешивание | 12 | 12 | г | |||||||||||
| 5 | Вода | Варка без слива | 200 | 200 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 362 | 362 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
