Технология приготовления
Молоко смешиваем с водой, доводим до кипения, засыпаем вермишель, варим до готовности, добавляем сахар, отпускаем с маслом.
Суп молочный с макаронными изделиями
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 53,28 ккал
Белки: 2,35 г
Жиры: 1,80 г
Углеводы: 7,38 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - макаронные изделия сохранили форму, не разварены. Вкус и запах - молочно-мучнистые, сладковатые. Цвет - молочно-белый, на поверхности желтые блестки сливочного масла. Консистенция - макаронные изделия, хорошо набухшие, мягкие, но не потерявшие форму.
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 300 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 115 | 115 | г | ||||||||||||
| 3 | Вермишель | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 350 | 350 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
