Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Фасоль отварная

Рецептуры Метод обработки: Варка со сливом Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 80 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Фасоль белая 40 40 г 2 Масло сливочное несоленое
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 118,16 ккал

Белки: 9,64 г

Жиры: 0,90 г

Углеводы: 19,06 г

Условия хранения
Срок хранения 18 ч.

Метод обработки: Варка со сливом

Состав
№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 80 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Фасоль белая 40 40 г
2 Масло сливочное несоленое «Крестьянское» Сборка, смешивание 8 8 г
3 Сахар-песок Сборка, смешивание 5 5 г
ИТОГО 53 53 г
Технология приготовления

Фасоль перебираем, замачиваем в холодной кипяченой воде 4—5 часов, затем варим в той же воде под крышкой до готовности, воду сливаем. Фасоль заправляем маслом.

Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию