Калорийность: 75,31 ккал
Белки: 1,25 г
Жиры: 5,71 г
Углеводы: 5,04 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Свекла очищенная нарезанная соломкой | 88 | 88 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 3 | Сметана 10,0 % жирности | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 103 | 103 | г | |||||||||||||
Свеклу отвариваем до готовности, очищаем от кожуры, нарезаем небольшими пластинками. Заправляем сметаной и сахаром. Можно заправлять растительным маслом в количе-стве 5 г. В этом случае по вкусу добавляем кислоту: сок клюквы или лимона. Иногда для кислоты добавля-ем рассол капусты.
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
