Технология приготовления
Ломтик ржаного хлеба, намазанный масляной смесью с ветчиной, колбасой или сельдью, разрезают на три части. На каждый маленький бутерброд кладут ломтик вареной свеклы, а сверху — ломтик соленого огурца.
Бутерброды со свеклой
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 145,72 ккал
Белки: 0,37 г
Жиры: 15,68 г
Углеводы: 0,82 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Хлеб ржаной | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 23 | 23 | г | ||||||||||||
| 3 | Свекла отварная очищенная нарезанная соломкой | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Огурцы соленые нарезанные кружочками | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 93 | 93 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987
