Калорийность: 217,27 ккал
Белки: 7,27 г
Жиры: 10,89 г
Углеводы: 24,06 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Хлеб пшеничный | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Паштет из печени | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Фрукты маринованные | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 100 | 100 | г | |||||||||||||
Ломтик хлеба намазывают сливочным маслом или маслом с хреном или красным стручковым перцем, разрезают на маленькие бутерброды. На них намазывают толстым слоем паштет из печени (или ливерной колбасы). Украшают кусочками маринованных фруктов или половинкой вареного чернослива.
Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987
