Технология приготовления
Сыр нарезают маленькими кубиками, зеленый лук, чеснок толкут, крутые яйца мелко рубят. Продукты солят, хорошо перемешивают, поливают майонезом. Салат ставят в холодильник на 20—30 мин и подают охлажденным.
Калорийность: 278,75 ккал
Белки: 16,22 г
Жиры: 23,53 г
Углеводы: 0,56 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
№ з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Сыр Российский нарезанный кусочками | 600 | 600 | г | ||||||||||||
2 | Яйцо сырое очищенное | 280 | 280 | г | ||||||||||||
3 | Чеснок очищенный нарубленный | 5 | 5 | г | ||||||||||||
4 | Майонез столовый молочный | 80 | 80 | г | ||||||||||||
5 | Лук зеленый нарезанный кусочками | 35 | 35 | г | ||||||||||||
ИТОГО | 1 000 | 1 000 | г |
Сыр нарезают маленькими кубиками, зеленый лук, чеснок толкут, крутые яйца мелко рубят. Продукты солят, хорошо перемешивают, поливают майонезом. Салат ставят в холодильник на 20—30 мин и подают охлажденным.
Источник рецептуры: Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987